Вопрос: как лучше приготовить запеканку из баклажан с картофелем

Добавил(а): Вероника

Дата добавления: 2011-10-07 09-02

Категория: Баклажан

Просмотров: 328

Ответы:

Naina
22:10
3-4 средних баклажана 2- 3 крупных картофелин (я их отвариваю до полуготовности) 3-4 помидора (в зависимости от размера) 1 луковица 800 г смешанного мясного фарша 3 зубчика чеснока 50 г красного сухого вина 150-200 г сыра соль и перец по вкусу Для белого соуса (почти бешамель ): 500 мл молока 50 г сливочного масла 2 неполные ст.л. муки 2 яйца щепотка молотого мускатного ореха Баклажаны нарезаем кружочками, солим, обжариваем на растительном масле до полуготовности и выкладываем на салфетки, чтобы стек жир. Измельчаем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле в течение 5 минут. Затем добавляем фарш, жарим еще минут 7, вливаем вино, солим и тушим еще 7 минут. Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку. Затем постепенно, чтобы не образовалось комков, вливаем молоко. Все так же помешивая, на небольшом огне доводим соус до загустения, добавляем мускатный орех. Снимаем соус с огня и при постоянном помешивании вливаем в него взбитые яйца. Приступаем к сборке. Первым слоем на дно формы кладем баклажаны. На них картофель кружочками. Присыпаем их слоем тертого сыра, сверху кладем слой фарша Повторяем. На второй слой фарша кладем нарезанные кружочками помидоры, заливаем соусом Сверху посыпаем тертым сыром и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Смотрите также:



Добавить ответ

Имя