Замороженные овощи. Все за и против

Как вы думаете, цветная капуста и кабачок – полезные овощи? «Конечно, да!» - воскликните вы и будете совершенно правы. Однако стоит немного видоизменить вопрос и добавить в него всего одно слово «замороженные» овощи. У большинства уверенности поубавиться. И далеко не все сочтут замороженную цветную капусту полезной, а клубничку, пережившую «ледниковый период» – вкусной. Вины продуктов конечно в этом нет, это все наши стереотипы хранения продуктов. Мы привыкли заготавливать овощи и фрукты впрок методом консервирования, сушки, складирования в подвальных помещениях.

В период урожая мы активно пытаемся сохранить дары природы на будущее, аккуратненько заготавливаем фруктовые пюрешки и соки для малыша впрок. При этом внешний вид консервантов даже ранней весной остается неизменной. А овощи, которые хранились несколько месяцев, выглядят не очень: где-то подгнили, где-то мышки попробовали, да и вкус у лежалых овощей уже не тот. Более того, оставляет желать лучшего и полезный запас такого урожая. За зиму даже при правильных условиях хранения овощи могут потерять более половины своих витаминно-минеральных богатств.

Признайтесь себе в том, так ли тщательно и правильно вы подготовили овощи к зиме. Засыпали ли вы морковку чистеньким сухим речным песочком или взяли первый попавшийся, пусть слегка и сыроватый.

По сравнению с таким хранение замороженные овощи конечно выигрывают. Они сохраняют все основные и биологические активные вещества почти в неизменном виде. Но для деток до года нужно использовать только те овощи, которые были заморожены не позже 4-6 месяцев назад. «Супер», – скажете вы, и отправите очередную порцию овощей в морозильную камеру и, к сожалению, ошибетесь. Сохранить все вкусовые и полезные достоинства плодов можно только при условии правильной заморозки.